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Arbusto comune delle barriere da 2 a 6 m di cui si utilizzano le
foglie, fiori e bacche.
Il sambuco è conosciuto come diuretico in caso di lithiasi urinari, cistite, è utilizzato anche contro i reumatismi, in caso di influenza, raffreddore, febbre. Anche : bronchiti, asma, costipazione. In uso esterno: lavaggio oculare, congiuntivite, orzaiolo, ustioni, malattie della pelle. Le bacche fresche o essicatte son purgative, spremere i frutti per estrare il succo; 20 a 30g al mattino. In infuso una manciata di fiori per litro d'acqua bollente lasciare in infusio durante 10 minuti; 5 tazze al giorno in caso di catarro polmonare, bronchite, febbre, reumatismi, gotta. Sciroppo di fiori di sambuco : 40 grandi ombrelli floreali di sambuco raccolti al tempo secco e solegiato, 3 kg di zucchero, 2 l d'acqua, 90 gr. d'acido citrico (o il succo di 10 limoni). Fare inzuppare le fiori durante 12 ore in 2 l d'acqua fresca, riscaldare aggiungendo lo zucchero lentamente, a versare in bottiglie chiuse conservare al fresco. Nel tentativo di arrestare la progressione di un raffreddore ai primi sintomi, una tazza di infuso caldo concentrato. 
 
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